Buttercream Dünyasına Giriş

Yeni bir yazı dizisi ile karşınızdayım. Bu yazıyı yazmak için aylardır zaman yaratabilmeyi bekliyordum. Bugün tüm gün ay boşlukta, yani gezegenler bugün iş güç yapmayın kendinizi dinleyin diyor. Ben de ne zamandır ihmal ettiğim bloğumun kapısını çaldım. Umarım sizin de okuyacak zamanınız vardır.

Öncelikle, ilk sorumu soruyorum: Şeker hamurlu pastalardan/cupcakelerden sıkıldınız mı? Bir kutlamada şeker hamurlu pasta gördüğünüzde, kötü bir tasarımsa eğer, gördüğünüze pişman oluyor musunuz?

Cevabınız, evet biliyorum.

Şeker hamurlu pasta tasarlamayı benim kadar seven insanlar bile bazen bu işin bir alternatifi olmalı diyebiliyor. Açıkçası, çok uzun süredir o alternatifin peşindeydim ama Türkiye'de sevilecek bir şey bulamıyordum.

Şeker hamurlu pastalara karşı değilim, asla ve katiyen :) Çalışmaktan inanılmaz keyif alıyorum ve sadece çalışmaktan keyif alacağım pasta siparişlerini kabul ediyorum. İşte bu kilit noktası. Estetik kaygı her tasarımcıda yok. Kendi tasarımlarını her siparişi kabul ederek koruyamıyorlar. Bir çizgi oluşturamıyorlar. Gibi gibi... Uzatabilirim.

Daha önce buttercream pastalarla ilgili bir giriş yapmıştım bloğuma. Ama o zaman buttercreami sadece ganaj gibi bir kaplama olarak kullanıyordum. Oysa şimdi, buttercreamin de sanata dönüştüğü noktadayız. Buttercream'den sıkma duyları ile çiçekler yapabiliyoruz.

Buttercream nedir?

- 'Buttercream' yağlı krema demek aslında. Peki neden ben krema demiyorum da buttercream diyorum. Sanırım daha karizmatik geldiğinden :) Şaka şaka... Kremadan çiçekler dediğimde sanki hiç sevmediğim krem şantiden yapmışım gibi hissediyorum. Bu nedenle buttercreami kullanmaya devam edeceğim izninizle.

- Buttercream; tereyağı, yumurta akı ve toz şekerle yapılan bir krema. Farklı hazırlama yöntemleri var. Temelde bu yöntemler üç ana gruba ayrılıyor:

* Swiss Mereng 

* French Mereng

* Italian Mereng

Farkları da merengin hazırlanış şekli. İçlerinde en temel sayılanı ve basit olanı Fransız merengi. 

- Buttercream, çok lezzetli bir krema. Biraz şekerli ve çikolata sevenlerin kapalı olduğu bir lezzet olabilir ama benim gibi bitter çikolatadan başkasını yemeyen birini bile bağımlısı yapabilir. Tamamen bir sürpriz.

Bence, bu kadar bilgi yeter :) Şimdi ben buttercreamden neler yapmışım onları paylaşma zamanı :)
Bir de bloğumda bir başlık açacağım buttercream pastalar için, becerebilirsem elbette. Çünkü pastalarda ne kadar başarılıysam teknolojide o kadar gerideyim :)

Sevgiyle...