Kasım Ayının Yemeği: Ayvalı, Portakallı Kereviz

Kerevizseverleştirdiklerimizden misiniz? Öyle değilse bile bir de böyle deneyin, çok güzel, çok çok güzel hatta... Geçtiğimiz ay, bir ekmek dolması tarifi vermiş (Tıkk Tıkk) ve her ay bir yemek tarifi yayınlayacağımı belirtmiştim. İşte ikinci yemeğimiz:

Uzun yıllar kerevizi hiç sevmedim, annem yaptığında yemedim. Yemem gerekiyorsa içine konulan patateslerini yedim, kerevizini ve suyunu bıraktım. Şimdi ise kereviz tarlasına dalıp hepsini bu tarifle yapasım var :)

Tarifi evlenince ablamdan aldım. Hatta annemle paylaştım, o da benim gibi pişirmeye başladı ve geçen gün "Yaa ne güzel oluyormuş, artık hep ben de böyle yapıyorum." dedi. Böylece, çırak ustaya bir şey öğretmiş oldu :)

Malzemeler:

1. Bir kiloya yakın kereviz
2. 1 adet soğan
3. 2 adet sıkmalık portakal
4. 2 adet ayva
5. Azıcık şeker, azıcık tuz

Yapılışı:

- Kerevizin ve ayvanın kabuklarını soyup biraz irice küpler şeklinde doğrayın. Kerevizleri bu süreçte karartmamak için limon suyu sıktığınız bir kapta bekletin.

- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağıyla kavurun.

- Soğanlar pembeleşince, kereviz ve ayvaları da ekleyip bir süre daha kavurmaya devam edin.

- Bu esnada, iki portakalın suyunu sıkın.

- Yaklaşık 10 dakika orta ateşte kavurduktan sonra portakal suyunu ekleyin, biraz tuz ve şeker de ekleyip pişmeye bırakın.

- En kısık ateşte yarım saat kadar pişirmek yeterli olacaktır. (Yirmi dakikadan sonra kereviz ve ayvalar yumuşadıysa ocaktan alabilirsiniz.)

Eşimin ailesinde "Zeytinyağlı ay yüzü görmeden yenilmez." diye bir söz var. Yani, en az bir gece beklemeli ve sonra yenmeli. Ben de tam tersi olarak, zeytinyağlıları da sıcak ya da ılık olarak seviyorum. Siz nasıl seversiniz bilmem ama bu tarifi bir deneyin, o kadar diyorum :)

Kasım ayı hepimize mutluluk getirsin.
Sevgiler...